Hackbraten aus dem Ofen

Kochen ist eine grossartige Gelegenheit, um etwas zu kreieren. Manchmal kann es auch ein Vergnügen sein, sich Zeit für ein besonderes Gericht zu nehmen. Wir wünschen dir viel Spass bei der Vorbereitung dieses Hackbratens. Zu zweit ist besser!

Zutaten

Für den Hackbraten
40 g weisses Brot
 3 EL Milch 

 2 EL Olivenöl
 1 grosse Zwiebel, fein gehackt
 1 Knoblauchzehe
 2 EL Petersilie 

750 g Rindshackfleisch 
2 Eier
100 g Cherry Tomaten, klein geschnitten
 Paprika, Salz und Pfeffer

Für die Sauce
 1 EL Olivenöl
 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
 4 Rüebli (in Stücke von 2 cm schneiden)
2 EL Tomatenpüree
 2 dl Rotwein
 1 dl Bouillon 

Und so wird’s gemacht

Der Hackbraten

Das Brot in Würfeli schneiden und die Milch in eine Schüssel mischen.

Olivenöl in der Pfanne warm werden lassen (aber nicht zu heiss). Zwiebel, Knoblauch und Petersilie dünsten (ca. 7 Min). Mit dem Brot und Milch in die Schüssel mischen.

Hackfleisch mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen. Die Eier und die Cherry Tomaten beigeben und in die Schüssel geben. Mischen und zu einer kompakten Masse verbinden.

Olivenöl in derselben Pfanne warm werden lassen. Hackbraten rundum ca. 5 Min anbraten.

1 TL Olivenöl in eine Backform geben. Den angebratenen Hackbraten in die Form geben.

Die Sauce

Rüebli und Zwiebel in Stücken schneiden und in der gleichen Bratpfanne mit einem EL Olivenöl kurz andämpfen. Rotwein, Bouillon und Tomatenpüree dazugeben.

Danach die Sauce um den Hackbraten herum in die Backform hinzufügen.   

Auf der zweit untersten Rille 50 Minuten (Umluft 180°C) backen, dabei das Fleisch ab und zu mit der flüssigen Sauce bestreichen. 

Hackbraten tranchieren und mit den Rüebli anrichten.

Geniessen!

Tipp

Wenn du es scharf magst, kannst du Peperocini hinzufügen.

Püriere das gekochte Gemüse und den Saft für eine sehr feine Sauce.

Dazu passt

Kartoffelstock

Nudeln